👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け鱈を塩抜きした後、小さな塊にほぐします。骨や皮が残っていないか確認してください。

2. 2

   大きめのボウルに、ほぐした塩漬け鱈、刻んだオクラ、刻んだ玉ねぎ、ネギ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）、刻んだタイムの葉、黒こしょうを入れます。

3. 3

   別のボウルで、薄力粉とベーキングパウダーを泡だて器でよく混ぜ合わせます。

4. 4

   塩漬け鱈とオクラの混ぜ物に、粉類を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら混ぜ、形を保てるくらいの固い生地になるまで調整します。

5. 5

   深めのフライパンか鍋に、サラダ油を約2インチ（約5cm）の深さまで入れ、中～強火で約175℃（350°F）まで熱します。

6. 6

   生地をスプーンで熱した油にそっと落とし入れます。鍋が混み合わないように注意してください。片面3～5分、またはきつね色でカリッとなるまで揚げます。

7. 7

   揚げあがったフリッターを穴あきおたまですくい上げ、余分な油を切るために網かキッチンペーパーを敷いた皿に移します。熱々を召し上がれ。