Kare Raisu(カレーライス)

Name: Kare Raisu
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Japan
Ingredients: 1 box (approx. 200-240g) 骨なし皮なし鶏もも肉または牛肩ロース (一口大に切る); 400 g サラダ油（またはお好みの植物油） (Cut into bite-sized cubes (about 2-3 cm).); 3 medium 玉ねぎ (くし形切り); 2 medium にんにく (みじん切り); 2 medium 生姜 (すりおろし); 1 L にんじん (皮をむき、乱切り（面取りする）); 1 tbsp じゃがいも (皮をむき、4等分にして15分水にさらす); for serving すりおろしりんご (甘みのため（お好みで）)

Japanese Curry Rice

カレーライス、または日本のカレーライスは、愛される家庭料理であり、日本の国民食の一つと考えられています。イギリスから伝わったインドカレーが進化したもので、よりマイルドでとろみがあり、少し甘みのあるシチューのようなソースをご飯にかけて食べるスタイルです。この料理は、日本の家庭、学校、レストランで定番となっており、国際的な影響と日本独自の料理への適応が融合したユニークな料理です。

準備時間25 minutes

調理時間45 minutes

合計時間1 hour 10 minutes

分量6

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

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🧂 材料

1 box (approx. 200-240g) 骨なし皮なし鶏もも肉または牛肩ロース(一口大に切る)
400 g サラダ油（またはお好みの植物油）(Cut into bite-sized cubes (about 2-3 cm).)
3 medium 玉ねぎ(くし形切り)
2 medium にんにく(みじん切り)
2 medium 生姜(すりおろし)
1 L にんじん(皮をむき、乱切り（面取りする）)
1 tbsp じゃがいも(皮をむき、4等分にして15分水にさらす)
for serving すりおろしりんご(甘みのため（お好みで）)

👨‍🍳 作り方

1
ご飯を炊く：日本のお米をパッケージの指示に従って炊きます。食べる直前まで温めておきます。
⏱️ 10 minutes
2
香味野菜を炒める：大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱します。玉ねぎを加えて、しんなりして透き通るまで5〜7分ほど炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。
⏱️ 10 minutes
3
肉を焼く：一口大に切った鶏肉または牛肉を鍋に加えます。時々かき混ぜながら、肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。この工程で風味が増し、肉汁が閉じ込められます。
⏱️ 25 minutes
4
野菜と液体を加える：水にさらしたじゃがいもの水気を切ります。にんじんとじゃがいもを鍋に加えます。チキンスープまたは水を、具材がちょうど浸るくらいの量まで注ぎます。甘みのため、お好みですりおろしたりんごもこの段階で加えます。煮立たせます。
⏱️ 10 minutes
5
カレーを煮込む：煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。煮込んでいる間に浮いてきたアクや泡は取り除きます。
⏱️ 2 minutes

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💡 プロのコツ

✓より濃厚な風味にするために、玉ねぎを長時間、深い黄金色になるまでキャラメル色に炒めるレシピもあります。
✓カレールーのブロックがない場合は、小麦粉とバターまたは油を同量ずつ混ぜて黄金色になるまで炒め、カレー粉やその他のスパイスを加えることで、自家製ルーを作ることができます。
✓煮崩れしにくいワックスポテト（インカのめざめなど）は、でんぷん質の多いじゃがいもよりもカレーの中で形を保ちやすいです。
✓カレーライスの風味は、翌日になると深みを増して美味しくなることがよくあり、残り物としても最適です。

✨ アレンジアイデア

このレシピを独自にアレンジするためのヒント

カツカレー：カレーライスの上に、衣をつけて揚げた豚肉（とんかつ）または鶏肉のカツを乗せて提供します。
シーフードカレーライス：肉の代わりにエビ、イカ、その他の魚介類を使用します。
ベジタリアンカレーライス：肉を省略し、きのこ、パプリカ、枝豆などの野菜を増やし、野菜スープを使用します。

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Japanese Curry Comfort Food Rice Dish Family Friendly One-Pot Meal

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🍇Riesling 🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Grüner Veltliner 🍇Sauvignon Blanc

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