👨‍🍳 作り方

1. 1

   しいたけだしを作る：干ししいたけの戻し汁を計量カップにこし、しいたけは取っておく。風味豊かなしいたけだしが約1.5カップ取れるはずです。足りない場合は、追加のだし汁（昆布だしまたは合わせだし）を加えて合計1.5カップにする。戻したしいたけは細かく刻む。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   野菜とタンパク質を準備する：人参は細切りまたは小さめの角切りにする。ごぼうは皮をむき千切りにし、変色を防ぐために約10分水にさらす。こんにゃくは小さめの角切りまたは細切りにする。油揚げは熱湯で1分ほど湯通しして余分な油を抜き、薄切りにする。鶏もも肉を使う場合は、一口大に切る。鶏肉を使う場合は、醤油大さじ1、酒大さじ1で最低20分漬け込む。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   材料を炊く：鍋または炊飯器の内釜に、洗った米（日本短粒種）と準備しただし汁（合計1.5カップ）を入れる。残りの醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ0.5を加える。軽く混ぜ合わせて一体化させる。鶏肉を使う場合はここで加える。準備した人参、ごぼう、こんにゃく、油揚げ、刻んだしいたけを米の上に均一に広げる。米と混ぜ込まず、上に乗せるようにする。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   ご飯を炊く：鍋にしっかりと蓋をするか、炊飯器の混ぜご飯の指示に従う。 stovetopで炊く場合は、中強火で煮立たせ、すぐに弱火にして15分炊く。この間、蓋は開けない。15分後、火を止め、蓋をしたまま10～15分蒸らす。炊飯器を使う場合は、混ぜご飯用の設定を選択するか、その指示に従う。

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   盛り付け：蒸らし終わったら、蓋を慎重に開ける。しゃもじやスプーンでご飯と具材を優しくほぐし、全体を混ぜ合わせる。器に熱々を盛り付ける。

   ⏱️ 10-15 minutes
6. 6

   Serve hot, garnished with thinly sliced scallions or toasted sesame seeds if desired.

   ⏱️ 1 minute