👨‍🍳 作り方

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   いちごとあんこの準備：いちごは優しく洗い、ヘタを丁寧に取り除きます。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。こしあんを6等分にし、1個あたり約30gにします。手を軽く湿らせて、あんこをそれぞれ丸めます。丸めたあんこを、いちごがすっぽり包めるくらいの円盤状に平たく伸ばします。平たく伸ばしたあんこを、いちごの先端が見えるように、いちご全体を包み込むように優しく成形してください。これを6個作って、それぞれ取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   求肥生地を作る：電子レンジ対応のボウルに白玉粉とグラニュー糖を入れます。シリコンベラで混ぜながら、水を少しずつ加えます。ダマがなくなり、なめらかな生地ができるまで混ぜます。生地はとろりとしているが、流れるような固さが目安です。

   ⏱️ 15 minutes
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   求肥生地を加熱する：ボウルにラップをふんわりとかけ、蒸気が出るように少し隙間を開けます。電子レンジ（高火力）で1分30秒加熱します。ボウルを電子レンジから取り出し、シリコンベラで生地がまとまるまで力強く混ぜます。再びラップをかけ、さらに1分加熱します。求肥が半透明でとろりとしてくるはずです。もう一度混ぜ、さらに30秒から1分、求肥がなめらかで光沢があり、伸びるようになるまで加熱します。加熱しすぎるとゴムのような食感になるので注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
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   求肥を成形する：清潔な作業台（またはバット）に片栗粉（またはコーンスターチ）をたっぷりとまぶします。熱い求肥生地を打ち粉をした台の上に移します。手に片栗粉をつけ、生地がくっつかないようにします。求肥を6等分にします。1つずつ手に取り、片栗粉をつけた手で、直径約8～10cmくらいの薄い円盤状に広げます。端が閉じるのに十分な薄さにしてください。

   ⏱️ 3 minutes
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   いちご大福を組み立てる：求肥の円盤の中央に、いちご（あんこで包んだもの、先端を下にして）を置きます。求肥生地の端をいちごの周りに集め、いちごを完全に包み込むようにしっかりと閉じます。求肥で包んだいちごを手のひらで優しく転がし、なめらかで丸い形にします。組み立てたいちご大福を、打ち粉をしたお皿に、閉じた面を下にして置きます。

   ⏱️ 15 minutes
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   冷やして完成：いちご大福を室温で約15～20分休ませるか、冷蔵庫で約10分冷やして少し固めます。これにより、求肥が望ましいもちもちとした食感になります。いちごは時間が経つと水分が出てくるので、最高の状態でいただくために、すぐに召し上がることをお勧めします。

   ⏱️ 2 minutes