👨‍🍳 作り方

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   餡の準備：市販のあんこを使用する場合、12等分（約1オンスまたは30g）に分けます。それぞれを丸めて団子状にします。あんこを手作りする場合は、冷ましてから等分し、丸めて団子状にします。あんこの団子をオーブンシートを敷いた皿に乗せ、餅生地の準備中に冷蔵庫で冷やしておきます。こうすることで団子が firm になり、包みやすくなります。

   ⏱️ 5 minutes
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   餅生地を作る：耐熱ボウルにもち粉、グラニュー糖、塩を入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら、ダマがなくなるまで絶えず混ぜて、滑らかな生地を作ります。濃いクリームのような固さが目安です。

   ⏱️ 6 minutes
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   餅生地を加熱する：ボウルをラップでしっかりと覆い、 seal します。高出力で1分間電子レンジで加熱します。ボウルを電子レンジから慎重に取り出します（熱くなっています）。濡らしたゴムベラや木べらで、生地が少し半透明になるまで vigorous に混ぜます。再びラップをして、さらに1分間電子レンジで加熱し、再度混ぜます。餅が完全に火が通り、 glossy で半透明になるまで、30秒ごとに加熱と混ぜる作業を繰り返します。または、約20〜25分間蒸し、途中で一度混ぜても構いません。

   ⏱️ 5 minutes
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   冷まして組み立てる準備：清潔な作業台（まな板やシリコンマットなど）に片栗粉またはコーンスターチをたっぷりとまぶします。熱い餅生地をボウルからまぶした台に慎重にそそぎます。餅生地の上にもさらに粉をまぶします。手に持てるくらいまで少し冷まし、まだ warm で pliable な状態にします。この warm さが、形を整える上で重要です。

   ⏱️ 10 minutes
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   大福の形を作る：餅生地を12等分します。くっつき防止のため、手に粉をたっぷりつけます。餅生地の1つを取り、直径約7〜10cm（3〜4インチ）の丸い円盤状に広げます。平らにした餅の中央に、冷やしておいたあんこの団子を置きます。餅生地の縁をあんこを包むように上に集め、しっかりと seal するように pinch します。 seal した餅を、粉をつけた手のひらで優しく転がし、滑らかな丸いボール状にします。

   ⏱️ 10 minutes
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   仕上げ：大福がしっかりと seal され、滑らかになっていることを確認します。必要であれば、さらに少量の粉を軽くまぶします。完成した大福餅を皿に並べます。くっつき防止のために、必要であれば小さい紙カップなどを使用すると良いでしょう。

   ⏱️ 1 minute