👨‍🍳 作り方

1. 1

   チキンライスを作る：フライパンにバター大さじ1を中火で溶かす。みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで約3〜4分炒める。角切りにした鶏肉（または他のタンパク質）を加えて、ピンク色がなくなるまで炒める。角切りにしたにんじん、冷凍グリーンピース（使用する場合）を加えて、さらに2〜3分、少し柔らかくなるまで炒める。

   ⏱️ 8 minutes
2. 2

   温かいごはんをフライパンに加える。ヘラでごはんの塊をほぐす。ケチャップ大さじ3、醤油、ウスターソース（使用する場合）を加えて混ぜる。絶えず混ぜながら、ごはんが均一にコーティングされ、温まるまで約3〜5分炒める。塩こしょうで味を調える。火からおろし、取っておく。スプーンや小鉢などを使って、皿に盛り付けるごはんをラグビーボール型または楕円形に形を整える。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   オムレツを作る：ボウルに卵4個、お好みで牛乳、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜる。より滑らかなオムレツにしたい場合は、卵液を細かい網目のザルでこす。きれいなノンスティックフライパン（約20cm）にサラダ油大さじ1を中〜強火で熱し、煙が出るまで加熱する。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   熱したフライパンに卵液を流し入れる。すぐに菜箸またはヘラで、フライパンを揺らしながら、らせん状に素早くかき混ぜる。これにより、小さく柔らかいスクランブルエッグ状になる。これを約20〜30秒続け、卵が80〜90％ほど火が通り、まだ湿っていてとろりとした状態になるまで行う。火を通しすぎないこと。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   火を止める。フライパンを軽く回して表面を平らにし、オムレツの縁を中央にそっと折りたたむか滑らせて、まとまった形にする。フライパンを皿に盛った形を整えたごはんの真上に置き、傾けてオムレツがごはんを覆うように滑らせる。または、オムレツをそっとごはんの上に滑らせる。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   必要であれば、キッチンペーパーなどを使って、ごはんの上のオムレツの形を優しく整える。残りのケチャップ大さじ1を、ジグザグ模様または好みのデザインでオムレツの上にかける。すぐに提供する。

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Serve: Drizzle generously with demi-glace sauce or ketchup. For the classic 'cascade' effect, make a small cut in the top of the omelette with a knife, allowing the soft egg to spill over the rice.

   ⏱️ 1 minute