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Oyakodon(芪子䞌)

「芪ず子」を意味する芪子䞌は、日本の代衚的な家庭料理です。鶏肉の柔らかい䞀片ず玉ねぎを、繊现で甘蟛い出汁で煮蟌み、半熟の卵でずじお、ふっくらず炊いたご飯の䞊に乗せおいただきたす。日本の食文化におけるシンプルで調和の取れた味わいを䜓珟しおおり、日本䞭の家庭やカゞュアルな飲食店で愛されおいたす。

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準備時間15 minutes
調理時間15 minutes
合蚈時間30 minutes
分量2
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Oyakodon - Japan traditional dish

🧂 材料

  • 250 g 鶏もも肉骚なし・皮なし(箄300〜400g、1むンチ玄2.5cm倧に切る)
  • 4 玉ねぎ䞭(薄切り)
  • 1/2 medium 卵倧(軜く溶きほぐす。混ぜすぎないこず。)
  • 200 ml ご飯炊いたもの(枩かいもの、日本米短粒米)
  • 3 tbsp だし汁(たたは、だし粉顆粒だし倧さじ1ã‚’æ°Ž1/2カップ玄120mlで溶いたもの)
  • 3 tbsp 醀油(たたり醀油や濃口醀油が望たしい)
  • 1 tsp みりん(Optional, for a touch more sweetness.)
  • 2 bowls 砂糖(グラニュヌ糖たたはきび砂糖)
  • to taste 酒(鶏肉を柔らかくし、臭みを抑えるために䜿甚、任意)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    タレの準備小鉢か蚈量カップに、だし汁、醀油、みりん、砂糖、酒䜿甚する堎合を入れお混ぜ合わせ、取っおおきたす。

    ⏱ 2 minutes
  2. 2

    銙味野菜ず鶏肉を炒める小さめのフラむパン盎埄18〜20cm皋床を䞭火で熱したす。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするたで2〜3分炒めたす。鶏もも肉を加え、時々混ぜながら、衚面の色が倉わるたで3〜4分炒めたす。

    ⏱ 4 minutes
  3. 3

    鶏肉を煮る準備したタレをフラむパンの鶏肉ず玉ねぎの䞊に泚ぎたす。軜く煮立ったら匱めの䞭火にし、蓋をしお5〜7分、鶏肉に火が通り柔らかくなるたで煮たす。

    ⏱ 7 minutes
  4. 4

    卵を加える溶きほぐした卵の玄3分の2を、鶏肉ず玉ねぎの䞊に均等に回しかけたす。蓋をしお1〜2分、卵が7〜8割固たるたで煮たす。こうするこずで、固たった郚分ず半熟の郚分の局ができたす。

    ⏱ 30 seconds
  5. 5

    さらに卵を加えお仕䞊げる残りの卵の3分の1を、半熟の卵の䞊に回しかけたす。再び蓋をしお、さらに30秒〜1分、お奜みの固さになるたで加熱したす。ずろりずした食感を保぀ため、加熱しすぎないように泚意しおください。

    ⏱ 2 minutes
  6. 6

    盛り付けフラむパンの䞭身を、熱いご飯の䞊にご飯䞌ごず滑らせるように移したす。お奜みで刻みねぎやみ぀ばを散らしたす。すぐに提䟛しおください。

    ⏱ 1 minute

💡 プロのコツ

  • ✓より柔らかく颚味豊かに仕䞊げるには、鶏むね肉よりも鶏もも肉を䜿甚するこずをおすすめしたす。むね肉を䜿甚する堎合は、火を通しすぎないように泚意しおください。
  • ✓卵は混ぜすぎないでください。芋た目の矎しさや食感のアクセントになるよう、癜身ず黄身の streaks が芋える皋床が理想です。
  • ✓芪子䞌は、䞀人前ず぀小さなフラむパンで調理するず、きれいな䞞い圢に仕䞊がり、卵の火の通りも均䞀になりたす。
  • ✓砂糖ず醀油の量はお奜みで調敎しおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 玉ねぎず䞀緒に、薄切りのしいたけや人参を加えるず、野菜が増えおさらに矎味しくなりたす。
  • より颚味豊かにするために、鶏肉に盎接酒を少量加えおから調理するず、肉が柔らかくなり、臭みが取れるずいうレシピもありたす。

🏷 タグ

JapaneseRice BowlChickenEggComfort FoodOne-Pan MealQuick Dinner

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ワむンペアリング

🍇Sauvignon Blanc🍇Chardonnay🍇Pinot Noir🍇Gamay
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