👨‍🍳 作り方

1. 1

   レンズ豆と米をよく洗い、水気を切って置きます。

   💡 プロのコツ: 洗うことで余分なでんぷんが取れ、べたつきを防ぎます。
2. 2

   鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   洗ったレンズ豆、米、クミン、コリアンダー、塩、こしょうを鍋に加えます。全体を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: スパイスを軽く炒めることで香りを引き立たせます。
4. 4

   水またはブロスを注ぎ入れ、沸騰したら弱火に落とし、蓋をして20～25分、またはレンズ豆と米が柔らかくなり水分が吸収されるまで煮込みます。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 プロのコツ: 頻繁に蓋を開けないようにしましょう。
5. 5

   ピラフが煮込んでいる間に、ファラフェルをパッケージの指示またはお好みのレシピに従って準備します。きつね色でカリッとするまで揚げまたは焼きます。

   💡 プロのコツ: ファラフェルが中まで火が通り、カリッとしていることを確認してください。
6. 6

   別の小さなボウルで、タヒーニ、ヨーグルト、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、ひとつまみの塩を混ぜ合わせてソースを作ります。お好みの濃度になるよう、必要であれば大さじ1～2の水を加えます。

   💡 プロのコツ: お好みで味を調整してください。
7. 7

   薄切りにした玉ねぎをキャラメリゼします。フライパンに残りのオリーブオイルを中弱火で熱し、スライスした玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら15～20分ほど、深くきつね色になり甘みが出るまでじっくりと炒めます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: 低めの温度でじっくり炒めることが、玉ねぎをキャラメリゼする鍵です。
8. 8

   盛り付けは、皿にレンズ豆と米のピラフを盛り付けます。その上に、カリッとしたファラフェル、たっぷりのタヒーニヨーグルトソースをかけ、キャラメリゼした玉ねぎを散らします。

   💡 プロのコツ: 食感が一番良い状態で提供するために、すぐに召し上がりください。