👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、ニンニクのみじん切りを加えて約30秒、香りが立つまで炒めます。

2. 2

   水気を切って洗ったそら豆、クミンパウダー、塩を鍋に加えます。全体を混ぜ合わせます。

3. 3

   水約1/4カップを鍋に加えます。煮立たせ、5〜7分煮込み、風味をなじませ、豆を少し柔らかくします。

4. 4

   フォークかポテトマッシャーで、豆の約半分を軽く潰し、少し粒が残るくらいの食感にします。潰しすぎないように注意してください。

5. 5

   レモン汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。

6. 6

   フール・メダムスを器に移します。残りのオリーブオイル大さじ1を回しかけ、お好みで刻んだパセリ、角切りトマト、赤玉ねぎを飾ります。ピタパンを添えて熱々を提供します。