👨‍🍳 作り方

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   カブの皮をむき、上部を切り落とします。中心を慎重にくり抜き、厚さ約1/4インチ（約6mm）の壁を残します。くり抜いたカブの中身は取っておきます。

   💡 プロのコツ: 小さなスプーンやメロンボーラーを使うとくり抜きやすいです。
2. 2

   取っておいたカブの中身を細かく刻みます。ボウルにひき肉、洗った米、刻んだカブの中身、刻んだ玉ねぎ、みじん切りのニンニク、クミン、コリアンダー、オールスパイス、塩、こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

3. 3

   くり抜いたカブに、肉と米の混合物を詰めます。米が膨らむので、詰めすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 具材をしっかりと詰めますが、膨らむためのスペースを少し残しておきましょう。
4. 4

   大きめの鍋にタヒニ、レモン汁、水4カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。塩で味を調えます。中火にかけ、軽く煮立たせます。

5. 5

   詰め物をしたカブを、煮立っているタヒニの出汁にそっと入れます。カブが浸かるようにしてください。必要であれば、少量の水を加えます。

   💡 プロのコツ: カブが崩れないように、弱火〜中火で調理しましょう。
6. 6

   鍋に蓋をし、カブが柔らかくなり、中身に火が通るまで約1時間〜1時間15分煮込みます。出汁が少しとろみがつくと良いでしょう。

7. 7

   煮込んだカブを鍋からそっと取り出し、器に盛り付けます。タヒニの出汁を上からかけます。お好みで、刻んだフレッシュミントとローストした松の実を飾ります。

   💡 プロのコツ: 熱いうちに提供してください。