👨‍🍳 作り方

1. 1

   キッベ生地の準備：ブルグルを洗い、20分間浸します。余分な水分を絞り取ります。

2. 2

   ボウルに浸したブルグル、ラムひき肉 1/2ポンド、みじん切りにした玉ねぎの半量、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを入れます。滑らかなペースト状になるまでこねます。

3. 3

   詰め物の準備：フライパンに少量の油を熱し、残りの玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。ラムひき肉 1/2ポンドを加えて、火が通るまで炒めます。塩こしょうで味を調えます。冷ましておきます。

4. 4

   ブルグル生地の小 portion を手に取り、手のひらで平らにします。ラム肉の詰め物を入れて、楕円形のキッベの形に成形します。残りの生地も同様に繰り返します。

5. 5

   深めのフライパンに油を熱し、キッベをきつね色になるまで揚げます。ペーパータオルで油を切ります。

6. 6

   ヨーグルトソースの準備：鍋にヨーグルトとコーンスターチを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。みじん切りにしたニンニクと少量の塩を加えます。

7. 7

   弱火〜中火で、絶えずかき混ぜながらヨーグルトソースを加熱します。とろみがついて軽く煮立つまで加熱します。激しく沸騰させないでください。

8. 8

   揚げたキッベを、優しく煮立っているヨーグルトソースに加えます。さらに10〜15分煮込み、キッベに味が染み込むようにします。

9. 9

   キッベ・ハムーダ・ビル・ラバンを温かく盛り付け、トーストした松の実を飾り、調理済みのご飯を添えて提供します。