👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。

2. 2

   大きめのボウルに、ひき肉、すりおろした玉ねぎ、刻んだパセリ、オールスパイス、シナモン、クミン、塩、黒こしょうを入れます。全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。この生地を、長さ約5〜7cmの小さな楕円形のコフタに成形します。約12〜15個できます。

3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、コフタを all sides に焼き色がつくまで各面2〜3分焼きます。この段階では完全に火が通っていなくても大丈夫です。フライパンから取り出し、取っておきます。

4. 4

   中くらいのボウルに、タヒーニペースト、レモン汁、ぬるま湯、みじん切りにしたニンニク、塩小さじ1を入れ、滑らかでクリーミーになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜ合わせても固すぎる場合は、大さじ1ずつ水を加えながら、注げるくらいの固さになるまで調整してください。

5. 5

   油を塗った耐熱皿に、焼いたコフタを平らに並べます。フライドまたはベイクしたじゃがいものスライスをコフタの上や周りに置きます。タヒーニソースをコフタとじゃがいもの上から均一にかけます。

6. 6

   予熱したオーブンで20〜25分、またはコフタに完全に火が通り、ソースが少しとろみがつくまで焼きます。

7. 7

   オーブンから取り出し、提供する前に5分ほど休ませます。お好みで、トーストした松の実と刻んだパセリを散らします。ご飯またはピタパンと一緒に熱々をどうぞ。