👨‍🍳 作り方

1. 1

   シロップの準備：鍋に砂糖、水、レモン汁を混ぜ合わせます。沸騰させ、約8〜10分間、少しとろみがつくまで煮ます。オレンジブロッサムウォーターを加えて混ぜ、完全に冷まします。

2. 2

   カタエフ生地を作る：大きめのボウルに、薄力粉、セモリナ粉、ベーキングパウダー、イースト、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加え、滑らかになるまで泡立てます。蓋をして、30〜60分間、泡立つまで寝かせます。

3. 3

   カタエフを焼く：軽く油をひいたノンスティックフライパンまたはグリドルを中火で熱します。カタエフ1枚につき約1/4カップの生地を流し入れ、小さな円形に広げます。表面に気泡が現れ、縁が乾いて見えるまで（約1〜2分）焼きます。ひっくり返さないでください。フライパンから取り出し、乾いた布の上に、焼いた面を下にして置きます。

4. 4

   詰め物の準備：チーズの詰め物の場合、チーズの水気をよく切っておきます。クルミの詰め物の場合、刻んだクルミに砂糖とシナモンを混ぜ合わせます。

5. 5

   詰めて揚げる／焼く：焼いたカタエフを1枚取り、焼いていない面に大さじ1杯程度の詰め物を乗せ、半月形に折りたたんで端をしっかりと閉じます。揚げる場合はフライパンにサラダ油を熱し、焼く場合はオーブンを375°F（190°C）に予熱します。黄金色でカリカリになるまで揚げたり焼いたりします。キッチンペーパーで油を切ります。

6. 6

   盛り付け：熱いうちに、揚げたり焼いたりしたカタエフを冷ましたシロップに浸します。お皿に並べ、温かいまま提供します。