👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに、温かい牛乳、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。

2. 2

   大きめのボウルに中力粉と塩を入れて混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。そこにイースト液、サラダ油、お好みで卵を加えて、柔らかい生地ができるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 生地がべたつく場合は、もう少し小麦粉を加えてください。逆に乾きすぎている場合は、大さじ1杯の牛乳を加えてください。
3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、5〜7分ほどこねて、滑らかで弾力のある状態にします。生地を油を塗ったボウルに入れ、濡れ布巾をかけて暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 4

   発酵した生地を軽く押さえて空気を抜きます。厚さ約1cm（0.5インチ）まで伸ばし、小さなひし形または四角形に切ります。

   💡 プロのコツ: 生地を小さな球状に丸めても良いです。
5. 5

   深めの鍋またはフライパンにたっぷりのサラダ油を入れ、中火で熱します。油は熱いですが、煙が出るほどではない状態にしてください。

   💡 プロのコツ: 少量の生地を落として油の温度をテストしてください。すぐにシュワシュワと音を立てるはずです。
6. 6

   バウルサキを数回に分けて、時々返しながら、両面がきつね色になるまで揚げます。1バッチあたり約3〜5分が目安です。

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がり、べたつきの原因になるため、鍋には入れすぎないでください。
7. 7

   揚げあがったバウルサキを穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで油を切ります。温かいうちに提供してください。

   💡 プロのコツ: バウルサキは揚げたてが一番美味しいです。