👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。中央にくぼみを作ります。

   💡 プロのコツ: より滑らかな生地にするために、小麦粉をふるうようにしてください。
2. 2

   くぼみに植物油を注ぎます。温水を徐々に加えながら、手またはスプーンで混ぜ合わせ、柔らかく扱いやすい生地ができるまでこねます。すべての水を必要としない場合もあります。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかいですが、べたつきがない状態が理想です。
3. 3

   打ち粉をした台の上で、生地を8〜10分ほどこね、滑らかで弾力が出るまでこねます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   生地を湿らせた布で覆い、最低20分休ませます。これによりグルテンがリラックスし、チャパティがより柔らかくなります。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   生地を8等分にします。それぞれを丸いボール状に丸めます。

6. 6

   打ち粉をした台の上で、各生地ボールを直径約6〜7インチの薄い円形のフラットブレッドになるまで伸ばします。

7. 7

   軽く油をひいたグリルパンまたはフライパンを中強火で熱します。チャパティ1枚を熱い表面に置きます。小さな泡が出るまで約30秒焼きます。

   ⏱️ 30 seconds
8. 8

   チャパティを裏返し、きつね色の斑点が出るまで約1分焼きます。端に少量の油をたらします。

   ⏱️ 1 minute
9. 9

   再び裏返して、さらに30秒から1分焼きます。ヘラで軽く押さえながら、膨らむのを助けます。残りの生地も同様に、必要に応じてフライパンに少量の油を加えながら繰り返します。

   ⏱️ 1 minute
10. 10

    温かいうちに、重ねて清潔なキッチンタオルに包んで柔らかさを保つか、個別に提供します。

    💡 プロのコツ: チャパティはできたてが一番美味しいです。