👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは透き通るまで炒め、焦がさないように注意してください。
2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   鶏肉を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで炒める。これにより肉汁を閉じ込める。

   💡 プロのコツ: 鍋が混み合わないように、必要であれば数回に分けて炒めてください。
4. 4

   みじん切りにしたトマト、カレー粉、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。時々混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてくるまで煮る。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   角切りにした人参、じゃがいも、みじん切りにしたピーマンを鍋に加える。鶏肉と香味野菜と混ぜ合わせるように炒める。

   💡 プロのコツ: 野菜が均一に混ざるようにしてください。
6. 6

   チキンスープを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、または鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。煮込みが濃くなりすぎた場合は、スープまたは水を加えてください。
7. 7

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで調味する。刻んだコリアンダーの大部分を加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: 飾り用にコリアンダーを少し取っておいてください。
8. 8

   温かいまま、残りのコリアンダーを散らして盛り付ける。この煮込みは、ウガリ、ご飯、またはチャパティと一緒に食べると絶品です。

   💡 プロのコツ: 味をなじませるために、盛り付け前に数分休ませてください。