👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理用油を入れ、中火にかける。刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   刻んだトマト、カレー粉、ターメリックパウダーを加えて混ぜる。時々混ぜながら約5分、トマトが崩れ始めるまで煮る。

4. 4

   皮をむいて切った青バナナを鍋に加える。トマトとスパイスの混合物に絡むように混ぜる。

5. 5

   水またはブロスを注ぎ入れる。混ぜ合わせたら煮立たせ、弱火に落として蓋をし、30〜40分、または青バナナが柔らかくなり、少し崩れてとろみのあるシチューになるまで煮込む。時々混ぜ、乾燥しすぎる場合は液体を足す。

6. 6

   塩で味を調える。器に盛り付ける前に、新鮮なコリアンダーを散らす。