👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩を振って下味をつける。

   💡 プロのコツ: カレーソースにも塩分があるので、塩の入れすぎに注意しましょう。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋にサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダーを加えて、スパイスの香りが立ち、トマトが崩れ始めるまで2〜3分、絶えず混ぜながら炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせる。5〜7分ほど煮込み、味をなじませる。

6. 6

   魚の切り身を煮立っているソースにそっと加える。魚がソースにほとんど浸るようにする。フライパンに蓋をして、魚に火が通り、不透明になるまで8〜10分ほど煮る。魚が乾燥しないように、煮すぎに注意する。

7. 7

   ライム果汁を加えて混ぜ、塩で味を調える。混ぜる際に魚が崩れないように注意する。

   💡 プロのコツ: 食べる前に味見をして、調味料を調整してください。
8. 8

   刻んだパクチーを散らして飾り、温かいままご飯やチャパティと一緒にいただく。