👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉を使用する場合は、大きめの鍋またはダッチオーブンに大さじ1の油を熱し、中火〜強火で肉を焼き色がつくまで炒めます。肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋に残りの大さじ2の油を加え、みじん切りにした玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、クミンを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒めます。

5. 5

   角切りまたは潰したトマトを加え、トマトが崩れてソース状になるまで加熱します。

6. 6

   肉を鍋に戻し（使用する場合）、青バナナの塊と水またはブイヨンを加えます。塩とこしょうで味を調えます。

7. 7

   煮立たせたら弱火にし、蓋をして、バナナが柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮込みます。所要時間は約30〜40分です。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。盛り付ける前に、新鮮なパクチーを散らします。