👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とカレー粉の半量をまぶして下味をつけ、置いておく。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   残りのカレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダーパウダーを加えて、1〜2分、絶えず混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

5. 5

   角切りにしたトマトを加え、5〜7分ほど、トマトが崩れるまで煮詰める。

6. 6

   下味をつけた鶏肉を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで5〜8分ほど炒める。

7. 7

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火にして煮立たせる。蓋をして、鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで30〜40分ほど煮込む。時々かき混ぜる。

8. 8

   塩加減を調整する。ソースが薄すぎる場合は、蓋を開けて数分煮込み、とろみをつける。

9. 9

   器に盛り付ける前に、フレッシュコリアンダーを散らす。