👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩とこしょうをたっぷり振ります。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで全面を焼きます。鶏肉を取り出し、脇によけておきます。

3. 3

   火を中火に落とし、玉ねぎのみじん切りを鍋に加え、5～7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。

4. 4

   にんにくのみじん切りと生姜のすりおろしを鍋に加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   角切りトマトとトマトペーストを加えて5分ほど、時々混ぜながら、トマトが崩れるまで炒めます。

6. 6

   カレー粉、ターメリック、クミンを加えて、トマトのペーストとよく混ぜ合わせます。

7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れ、チキンスープを鶏肉がほとんど浸るまで注ぎます。沸騰させます。

8. 8

   鍋に蓋をし、火を弱火にして30～40分、または鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで煮込みます。時々混ぜてください。

9. 9

   味を見て、塩とこしょうで調えます。ソースが薄い場合は、蓋を外して数分煮込むととろみがつきます。

10. 10

    器に盛り付ける前にフレッシュパクチーを散らします。熱々をウガリ、ご飯、またはチャパティと一緒にお召し上がりください。