👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   カレー粉、クミン、ターメリック、カイエンペッパーを加えて混ぜ合わせる。30秒ほど、スパイスの香りが立つまで絶えずかき混ぜながら炒める。

4. 4

   角切りにしたトマトを加えて、約5分ほど、時々かき混ぜながら、トマトが崩れ始めるまで煮る。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、調理済みの赤インゲン豆または缶詰の赤インゲン豆を加える。よく混ぜ合わせる。

6. 6

   全体を煮立たせ、火を弱火にして蓋をし、20〜25分ほど、風味をなじませ、ソースが少しとろみがつくまで煮込む。時々かき混ぜる。

7. 7

   塩で味を調える。シチューが濃すぎる場合は、少量の水またはココナッツミルクを加えてください。

8. 8

   刻んだ新鮮なコリアンダーを散らして飾り、提供する。

9. 9

   熱々を提供します。伝統的にはウガリやチャパティと共に。