👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、生地用の薄力粉、グラニュー糖0.5カップ、ベーキングパウダー、カルダモン、塩を加えて混ぜ合わせます。

2. 2

   ココナッツミルク0.25カップと植物油0.25カップを乾いた材料に少しずつ加え、柔らかく扱いやすい生地ができるまで混ぜます。滑らかになるまで約5分間こねます。

3. 3

   別の小さなボウルに、フィリング用のシュレッドココナッツ、ブラウンシュガー、シナモンを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

4. 4

   生地を12等分にします。それぞれを平らな円形に広げます。各円形の中心にフィリングを小さじ1杯程度乗せます。

5. 5

   生地をフィリングの上にかぶせるように半分に折り、縁をしっかりと閉じてポケット状にします。揚げている間にフィリングが漏れ出ないように、隙間がないようにしてください。

6. 6

   厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油4カップを入れ、中火で熱します。油は熱いですが、煙が出るほどではない状態にしてください。

7. 7

   フィリングを包んだマンダジを、一度に数個ずつ、鍋が混み合わないように注意しながら、熱い油にそっと入れます。片面約3〜4分ずつ、きつね色で中まで火が通るまで揚げます。

8. 8

   網じゃくしでマンダジを油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。温かいうちに召し上がれ。