👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身の水気を拭き取り、軽く塩を振って置きます。

2. 2

   鍋または深めのフライパンに植物油を熱し、中火にします。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   コリアンダー、クミン、ターメリックパウダーを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトを加え、トマトが柔らかくなり崩れてくるまで約5〜7分煮込みます。塩で味を調えます。

6. 6

   水または魚の出汁を注ぎ、煮立たせます。ココナッツミルクを使用する場合は、ここで加えて混ぜます。

7. 7

   味付けした魚の切り身を、煮立っているソースにそっと加えます。鍋が混み合わないように、必要であれば数回に分けて調理します。

8. 8

   蓋をして、弱火で8〜12分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。煮すぎないように注意してください。

9. 9

   ライム果汁を加える場合はここで加えます。味見をして、必要であれば塩で調整します。

10. 10

    熱々のご飯やチャパティと一緒に提供する前に、生パクチーまたはパセリを散らして飾り付けます。