👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥オメナを冷たい流水でよく洗います。余分な塩分や不純物を取り除くために、数分間熱湯に浸してからよく水気を切ることを好む人もいます。

   💡 プロのコツ: 砂やゴミがすべて取り除かれていることを確認してください。
2. 2

   鍋またはフライパンに調理油を中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかく半透明になるまで5〜7分ほど炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   ニンニクのみじん切り、生姜のすりおろし、唐辛子（使用する場合）を加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   角切りまたはピューレにしたトマトを加えて混ぜます。時々混ぜながら、トマトが濃厚なソースになるまで8〜10分ほど煮詰めます。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   洗ったオメナをトマトソースに加えます。水を注ぎ、煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 水の量は、お好みの濃度に合わせて調整できます。
6. 6

   弱火にし、蓋をして、20〜25分ほど静かに煮込みます。これにより風味が馴染み、オメナが柔らかくなります。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。
7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。オメナの塩分に注意してください。

   💡 プロのコツ: 塩を加える前に味見をしてください。
8. 8

   熱々を提供し、お好みでフレッシュコリアンダーを飾ります。オメナの煮込みは、伝統的にウガリやご飯と一緒に提供されます。

   💡 プロのコツ: 新鮮さを加えるために、カチュンバリを添えても美味しいです。