👨‍🍳 作り方

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   乾燥とうもろこしをよく洗います。乾燥豆を使う場合は、一晩浸けてから洗ったことを確認してください。

   💡 プロのコツ: 乾燥とうもろこしを浸水させることで、調理時間を短縮できます。
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   大きめの鍋に、とうもろこし、水、浸けておいた豆（乾燥豆の場合）を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、とうもろこしと豆が柔らかくなるまで約1〜1.5時間煮込みます。

   ⏱️ 1 hour 30 minutes

   💡 プロのコツ: とうもろこしと豆が浸るように、必要に応じて水を足してください。
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   とうもろこしと豆が煮えている間に、ソフリート（香味野菜を炒めたもの）を準備します。別のフライパンに調理用油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく透き通るまで約5〜7分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   フライパンにみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   みじん切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れてとろみのあるソース状になるまで約8〜10分煮込みます。

   ⏱️ 10 minutes
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   とうもろこしと豆が柔らかくなったら、余分な水分を切り、わずかに湿る程度の水分を残します。準備したトマトと玉ねぎの炒め物を加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 缶詰の豆を使う場合は、この段階で加えて、風味をなじませるためにさらに10〜15分煮込みます。
7. 7

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。よく混ぜ、さらに10〜15分煮込み、味をなじませます。

   ⏱️ 15 minutes
8. 8

   温かいうちに、お好みで新鮮なコリアンダーの葉を添えて提供します。

   💡 プロのコツ: ムトコイは、そのまま主食として、または副菜としても提供できます。