👨‍🍳 作り方

1. 1

   カニの殻を割り、身を大きな塊にほぐして準備します。取っておきます。

2. 2

   小さなボウルに醤油、オイスターソース、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせ、炒め物のソースを作ります。取っておきます。

3. 3

   大きめのフライパンまたは中華鍋にココナッツオイルを熱し、中強火にします。

4. 4

   熱した油にみじん切りにしたニンニクとショウガを加え、約30秒香りが立つまで炒めます。

5. 5

   薄切りにした玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマン、スナップエンドウ、ニンジンをフライパンに加えます。野菜が少し柔らかくなり、まだ歯ごたえが残る程度に2～3分炒めます。

6. 6

   取り出したカニの身をフライパンに加えます。野菜と絡めるように優しく炒めます。

7. 7

   準備した炒め物のソースをカニと野菜の上から注ぎます。全体を混ぜ合わせ、カニの身にソースが均一に絡むようにします。

8. 8

   塩とコショウで味を調えます。カニの身が温まり、野菜がシャキシャキになるまでさらに2～3分炒め続けます。

9. 9

   火から下ろします。刻んだパクチーを飾ります。

10. 10

    キリバス産ココナッツガニの炒め物を、温かい炊いたご飯に乗せて提供します。