👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えます。さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリフレークを加えて混ぜます。30秒ほど、スパイスの香りが立つまで絶えず混ぜながら加熱します。

4. 4

   角切りにしたトマトを鍋に加え、5分ほど、トマトが崩れ始めるまで煮込みます。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせます。味見をして塩で調味します。

6. 6

   煮立っているカレーに魚の切り身をそっと加えます。5〜7分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで加熱します。加熱しすぎないように注意してください。

7. 7

   刻んだ葉物野菜を加えて混ぜ、1〜2分、しんなりするまで加熱します。

8. 8

   火から下ろし、搾りたてのライム果汁を加えて混ぜます。刻んだコリアンダーを散らして飾り、提供します。