👨‍🍳 作り方

1. 1

   シーフードの下準備：ミックスシーフードを冷たい水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。魚やイカが大きい場合は、一口大にカットしてください。

   💡 プロのコツ: 風味を最大限に引き出すため、新鮮なシーフードを使用しましょう。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋にサラダ油を熱し、弱火でニンニクのみじん切りを炒めます。香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで約2分炒めます。

3. 3

   すりおろした生姜、ホワイトビネガー、醤油、水、黒粒こしょう、ローリエをフライパンに加えます。混ぜ合わせ、中火にして煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 粒のままの黒こしょうを使うことで、ソースにほのかな辛味が染み込みます。
4. 4

   準備したシーフードを煮立っているアドボソースに加えます。シーフードにソースが絡むように優しく混ぜます。再び煮立ったら弱火にし、蓋をして約15〜20分、またはシーフードに火が通り柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: シーフードを煮込みすぎると硬くなるので注意しましょう。
5. 5

   盛り付け前にローリエを取り除きます。必要であれば味を調えます。

   💡 プロのコツ: 酸味や塩味を調整するには、酢や醤油を少量加えると良いでしょう。