👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸水させた白いんげん豆の水気を切り、洗い流します。鍋に新しい水と一緒に入れ、約15分間、少し柔らかくなるまで茹でます。水気を切って、脇に取っておきます。

2. 2

   オーブンを180℃に予熱します。9x13インチ（約23x33cm）の耐熱皿に油を塗ります。

   💡 プロのコツ: 型にしっかり油を塗ることで、くっつきを防ぎます。
3. 3

   フライパンに植物油大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、次にみじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   大きめのボウルで、卵、牛乳、残りの植物油を泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 卵と牛乳を常温に戻しておくと、より均一に混ざりやすくなります。
5. 5

   別のボウルで、コーングリッツ、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、黒こしょう、パプリカパウダーを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉類は泡立て器で混ぜることで、膨張剤や調味料が均一に分散されます。
6. 6

   粉類を液体材料に徐々に加え、混ぜ合わせるだけで、混ぜすぎないようにします。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると、食感が硬くなることがあります。
7. 7

   炒めた玉ねぎとにんにくの混合物、茹でた白いんげん豆、刻んだパセリを生地に優しく混ぜ込みます。

8. 8

   準備した耐熱皿に生地を流し込み、均一に広げます。

9. 9

   40〜45分間、または中心に爪楊枝を刺して何もついてこなくなるまで、表面がきつね色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 切り分ける前に少し冷ますと良いでしょう。