👨‍🍳 作り方

1. 1

   パプリカの準備：パプリカを洗い、ヘタを切り落とし、種とワタを取り除く。ヘタは後で蓋にするために取っておく。

   💡 プロのコツ: パプリカが大きい場合は、縦半分に切っても良い。
2. 2

   詰め物の準備：大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   フライパンに合い挽き肉を加え、スプーンでほぐしながら、火が通って焼き色がつくまで炒める。余分な油は捨てる。

4. 4

   洗って水気を切った米、刻んだイタリアンパセリ、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 米がひき肉全体に均等に行き渡るようにする。
5. 5

   パプリカに詰め物をする：肉と米の混合物を、米が膨らむスペースを考慮して、パプリカの3/4くらいまで慎重に詰める。取っておいたヘタを元に戻す。

   💡 プロのコツ: 米が調理中に膨らむので、詰めすぎないように注意する。
6. 6

   ソースの準備：大きめの鍋またはダッチオーブンに、トマト缶（カット）、残りのオリーブオイル大さじ2、水3カップを加えてよく混ぜる。

   💡 プロのコツ: ダッチオーブンは均一に加熱できるので最適。
7. 7

   詰め物をしたパプリカを、ソースの上に鍋にぴったりと並べる。隙間がある場合は、小さいパプリカや大きいパプリカの切れ端で埋める。

   💡 プロのコツ: ぴったり並べることで、形が崩れるのを防ぐ。
8. 8

   ソースを煮立たせ、弱火にして蓋をし、約1時間から1時間15分、パプリカが柔らかくなり、米が完全に火が通るまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 時々様子を見て、水分が足りないようであれば、必要に応じて水を足す。
9. 9

   熱々を、ソースをパプリカの上にかけていただく。

   💡 プロのコツ: ヨーグルトやフレッシュサラダを添えて食べることが多い。