👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きめのボウルに薄力粉、塩、水を入れます。生地ができるまで混ぜます。軽く打ち粉をした台の上で、約10分間、弾力が出るまでこねます。サラダ油大さじ5を加えて、さらに1分こねます。生地をラップで包み、暖かい場所で最低30〜45分間休ませます。

   💡 プロのコツ: 生地をしっかりとこねることでグルテンが発達し、生地を薄く伸ばすために重要です。
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   フィリングを準備する：別のボウルに、解凍して水気をよく絞ったほうれん草、崩したフェタチーズ、リコッタチーズ、塩小さじ1/2、黒こしょうを入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。

   💡 プロのコツ: フィリングが水っぽくならないよう、ほうれん草の水気はしっかりと切ってください。
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   パイを組み立てる：生地を2等分し、それぞれ丸めます。軽く油をひいた台の上で、それぞれの生地を非常に薄いパンケーキ状に平らにします。平らにした生地1枚を油を塗ったベーキングトレーに置き、油を塗り、ラップで覆います。もう1枚の生地も同様にし、最初の生地の上に重ね、油を塗り、再びラップで覆います。10分間休ませます。

   💡 プロのコツ: 台の上と生地の間に油を塗ることで、サクサクした層になります。
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   生地を伸ばす：生地の中心から外側に向かって慎重に伸ばし、大きく薄いシート状にします。くっつくのを防ぐために、下に大きめのベーキングクロスやチーズクロスを使用できます。伸ばしたらクロスを取り除き、生地を油を塗ったベーキングトレーに戻します。

   💡 プロのコツ: 生地を伸ばす際は忍耐強く行ってください。生地が抵抗する場合は、数分休ませてから作業を続けてください。
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   フィリングを詰める：伸ばした生地全体にほうれん草とチーズの混合物を均一に広げ、端から約5cmの縁を残します。生地の端を内側に折り込み、フィリングを包み込み、素朴なパイの形にします。

   💡 プロのコツ: パイが水っぽくならないよう、フィリングが濡れすぎていないことを確認してください。
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   パイを焼く：パイの表面に油を塗ります。お好みでニゲラシードを散らします。180°C（350°F）に予熱したオーブンで35〜45分、または黄金色でパリッとするまで焼きます。

   💡 プロのコツ: オーブンによって焼き時間は異なる場合があります。黄金色になるまで確認してください。
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   盛り付け：パイを少し冷ましてから切り分けてください。温かいままいただくのが一番おいしいです。

   💡 プロのコツ: このパイは、メインディッシュとしてサラダを添えたり、軽食としても楽しめます。