👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚のフィレの水分をペーパータオルで拭き取ります。浅い皿に薄力粉、塩小さじ1、黒こしょう、ターメリック、クミンを混ぜ合わせます。

2. 2

   魚のフィレを粉の混合物にまぶし、均一に衣をつけます。余分な粉ははたき落とします。

3. 3

   大きめの深めのフライパンまたは鍋にサラダ油を入れ、中強火で約175℃（350°F）になるまで熱します。少量の粉を落としたときにすぐにジュワッと音がするくらいが適温です。

4. 4

   衣をつけた魚のフィレを熱した油にそっと入れます。一度にたくさん入れすぎないように、数回に分けて揚げます。片面3〜5分ずつ、またはきつね色になり火が通るまで揚げます。

5. 5

   揚げた魚を穴あきおたまなどで取り出し、網の上に置いて余分な油を切ります。残りの塩小さじ1/2を振りかけます。

6. 6

   魚を揚げている間、または油を切っている間にタヒニソースを作ります。ボウルにタヒニ、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩小さじ1/4を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら混ぜ、ソースが滑らかでクリーミーになるまで調整します。必要に応じて味を調えます。

7. 7

   熱々の揚げた魚にタヒニソースをかけ、刻んだパセリを散らしてすぐにお召し上がりください。