👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚を洗い、きれいにします。水気をよく拭き取ります。魚の内側と外側に粗塩をすり込み、少なくとも15分置きます。

2. 2

   魚に塩をなじませている間に、詰め物を作ります。ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子、ディル、コリアンダー、赤唐辛子パウダー、カレーパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、クウェート風スパイスミックス、ターメリックパウダー、乾燥ブラックレモンパウダー、塩を混ぜ合わせます。ギーを加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   魚についた塩を洗い流し、再度水気を拭き取ります。準備した詰め物ミックスを魚の腹の中に慎重に詰めます。調理用紐で魚を縛り、詰め物がずれないように、頭から真ん中、最後に尾へと固定します。

4. 4

   タマリンドとデーツのソースを作ります。小さなボウルにタマリンドペースト、ピューレ状にしたデーツ、水を混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立てます。

5. 5

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

6. 6

   耐熱皿にアルミホイルまたはパーチメント紙を敷きます。皿の底にレモンスライスを並べます。

7. 7

   詰め物をした縛り魚を、準備した耐熱皿の中央に置きます。タマリンドとデーツのソースを魚の表面と側面に均一に塗ります。

8. 8

   魚を200°C（400°F）のオーブンで15分焼きます。その後、オーブンの温度を180°C（350°F）に下げ、さらに15～20分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで焼きます。

9. 9

   魚をオーブンから取り出します。調理用紐を慎重に切り取り、取り外します。魚を盛り皿に移します。フレッシュパセリまたはコリアンダーで飾ります。

10. 10

    熱々を白米または蒸し野菜と一緒にお召し上がりください。