👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、室温に戻したギーまたはバターと粉砂糖を入れ、電動ミキサーで約5～7分、白っぽくふんわりするまでよく混ぜ合わせます。

2. 2

   混ぜ合わせたものにカルダモンパウダーとローズウォーター（使用する場合）を加えてよく混ぜます。

3. 3

   粉類を少しずつ加え、低速または手で、材料がちょうど混ざるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地は柔らかく、少しぽろぽろしているが、押すとまとまる程度が目安です。

4. 4

   オーブンを160°C (325°F)に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。

5. 5

   生地を小さめのポーション（大さじ約1杯）に取り、丸めます。それぞれの丸めた生地を軽く平らにし、円形または三日月形に成形します。または、それぞれのクッキーの中心に親指でくぼみをつけます。

6. 6

   成形したクッキーを準備した天板に並べ、クッキー同士の間隔を空けます。

7. 7

   お好みで、刻んだピスタチオやアーモンドをクッキーの表面に数粒押し込みます。

8. 8

   12～15分焼きます。縁がほんのりきつね色になるまで焼きます。中心は淡い色のままが理想です。

9. 9

   焼けたクッキーは天板の上で数分冷ましてから、網に移して完全に冷まします。温かい間は崩れやすいので注意してください。