👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯とサラダ油を少しずつ加え、柔らかい生地ができるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 生地を約5〜7分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。
2. 2

   生地を湿らせた布巾で覆い、20分休ませます。

3. 3

   生地を休ませている間に、みじん切りにした玉ねぎを少量の油で炒め、しんなりしてほんのりきつね色になるまで火を通します。ハーブを使う場合は、細かく刻みます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを炒めすぎないように、柔らかくなるまで火を通してください。
4. 4

   生地を6〜8等分にします。それぞれを薄く大きな円形に伸ばします。

   💡 プロのコツ: くっつくのを防ぐため、打ち粉をした台で作業してください。
5. 5

   生地の円形それぞれに薄く油を塗ります。炒めた玉ねぎとハーブ（使う場合）、そして少量の黒こしょうを振りかけます。

   💡 プロのコツ: 層をきれいに出すために、油はケチらず使いましょう。
6. 6

   生地を折りたたんで層を作ります。封筒のように折るか、巻き寿司のように巻いてから渦巻き状にすることもできます。

   💡 プロのコツ: 目標は、たくさんの薄い層を作ることです。
7. 7

   渦巻き状になった生地を、厚さ約0.6cmのフラットブレッドになるように優しく平らに伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地が破れないように注意してください。
8. 8

   フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、中火で各カッタマを片面3〜5分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付かないように火加減を調整してください。
9. 9

   フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。温かいうちに召し上がってください。

   💡 プロのコツ: カッタマはできたてが一番美味しいです。