👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、刻んだレモングラス、ニンニク、コリアンダーの根（使用する場合）、ナンプラー、醤油、オイスターソース、砂糖、黒こしょう、ココナッツミルク大さじ2を混ぜ合わせます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

2. 2

   豚肉の角切りをマリネ液に加えます。すべての肉片にマリネ液がよく絡むように混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で最低30分、または風味を深めるためにできれば2〜4時間マリネします。

3. 3

   マリネした豚肉を、水に浸した竹串に3〜4個ずつ刺します。

4. 4

   グリルを中〜強火に予熱します。くっつき防止のため、グリル網に軽く油を塗ります。

5. 5

   豚肉の串を片面3〜5分ずつ、焼きます。調理の最後の数分で、少量のココナッツミルクを塗って照りを出します。豚肉は中まで火が通り、軽くキャラメル色になるまで焼きます。

6. 6

   グリルから串を取り出し、数分間休ませてから提供します。熱々をお召し上がりください。