👨‍🍳 作り方

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   香味野菜の準備：すり鉢やフードプロセッサーで、レモングラス、コブミカンの葉、ニンニク、エシャロット、ガランガル、ウコン（使用する場合）、唐辛子、パクチーの根を滑らかなペースト状になるまで潰すか処理する。

   💡 プロのコツ: 風味を均一に広げるため、ペーストはよく潰してください。
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   大きなボウルに豚ひき肉と、香味野菜のペースト、ナンプラー、塩、砂糖を入れます。全ての材料がよく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 手を使って、ペーストと調味料を均一に分布させてください。
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   準備した豚腸にひき肉の詰め物を詰めます。お好みの長さにソーセージを縛り（約6〜8インチ）、成形します。

   💡 プロのコツ: 腸に詰めすぎると調理中に破裂する可能性があるため、詰めすぎないでください。空気が入っている箇所は針で刺してください。
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   冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩寝かせ、味をなじませます。

   ⏱️ 1 hour to overnight
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   調理方法：中火のグリルで、時々返しながら、きつね色になり中まで火が通るまで約15〜20分焼きます。または、フライパンに少量の油を熱し、中火で焼いても良いでしょう。

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 プロのコツ: グリルすることで、非常に望ましいスモーキーな風味が得られます。