👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190°Cに予熱します。中くらいのサイズの耐熱皿に軽くバター（分量外）を塗ります。

   💡 プロのコツ: 大きすぎない耐熱皿を使用すると、層がしっかり仕上がります。
2. 2

   鍋にバターを中火で溶かし、薄切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを先に炒めることで、甘みが増し風味がまろやかになります。
3. 3

   炒めた玉ねぎに薄力粉を振りかけ、よく混ぜてルーを作ります。絶えずかき混ぜながら1〜2分加熱します。

   💡 プロのコツ: ルーを1〜2分加熱することで、生の小麦粉の風味がなくなります。
4. 4

   牛乳と生クリームを少量ずつ泡立て器で加えながら混ぜ、ソースが滑らかになったら、絶えずかき混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮ます。刻んだディルの大部分、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 絶えずかき混ぜることで、ソースにダマができるのを防ぎます。
5. 5

   準備した耐熱皿の底に、薄切りにしたポテトを一層に並べます。その上にほぐしたスモークフィッシュを一層、さらにクリーミーなディルソースを一層重ねます。

   💡 プロのコツ: ポテトは少しずつ重なるように並べ、底全体を覆うようにしてください。
6. 6

   全ての材料を使い切るまで、ポテト、スモークフィッシュ、ソースの層を繰り返します。最後にディルソースを一番上にします。お好みで、すりおろしチーズを一番上に散らします。

   💡 プロのコツ: 一番上のソースは、焼いている間にポテトが乾燥するのを防ぐのに役立ちます。
7. 7

   耐熱皿にアルミホイルをかぶせ、30分焼きます。アルミホイルを外し、さらに20〜25分、またはポテトが柔らかくなり、表面がきつね色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 最初はアルミホイルで覆って焼くことで、表面を乾燥させずにポテトに火が通ります。
8. 8

   取り出して5〜10分休ませてから切り分けます。残りのディルを飾ります。

   💡 プロのコツ: 休ませることで層が落ち着き、切り分けやすくなります。