👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにソルガム粉2カップと水2カップを入れ、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。これが発酵のベースとなります。

   💡 プロのコツ: ペーストにダマが残らないようにしてください。
2. 2

   ボウルに蓋をし、ソルガムペーストを室温で24時間発酵させます。時々かき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: 発酵によって特徴的な酸味が出ます。将来的に作る際、少量のこの発酵させたもの（「トモソ」）をスターターとして使用できます。
3. 3

   発酵後、残りの水4カップを鍋に入れ、沸騰させます。

4. 4

   沸騰したお湯に発酵させたソルガムペーストを少量ずつ加えながら、ダマにならないように、またよく混ざるように絶えずかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: 滑らかな食感にするためには、かき混ぜることが重要です。
5. 5

   弱火にし、お粥を約30分煮込みます。鍋底にくっついたり焦げ付いたりしないように、時々かき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: より薄くて飲みやすいお粥にしたい場合は、水を足して濃度を調整できます。
6. 6

   塩を加えて混ぜます。味見をして、甘みが欲しい場合は砂糖または蜂蜜を加えます。

   💡 プロのコツ: 砂糖の量は個人の好みによります。そのまま何も加えず楽しむ人もいます。
7. 7

   温かいまま朝食として、または冷ましてからさっぱりとした飲み物として提供します。