👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振って下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、鶏肉を全面に焼き色がつくまで焼いてから取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにく、角切りにしたにんじん、セロリを加えて、さらに3〜4分、少し柔らかくなるまで炒めます。

5. 5

   鶏肉を鍋に戻し、チキンスープと水を注ぎ入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして45分煮込みます。

6. 6

   鶏肉を煮込んでいる間に、団子の生地を作ります。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 団子をふわふわにするために、ベーキングパウダーは新鮮なものを使用してください。
7. 7

   牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかく、少しべたつく程度の生地を作ります。混ぜすぎないように注意してください。

8. 8

   45分煮込んだら、火を少し強めて、煮立たない程度の弱火にします。団子の生地をスプーンで掬って、煮込んでいる鶏肉とスープの表面に落としていきます。

   💡 プロのコツ: 団子は膨らむので、互いにくっつかないように間隔を空けてください。
9. 9

   鍋の蓋をしっかりと閉め、蓋を開けずに15〜20分蒸し焼きにして、団子を中まで火を通します。

10. 10

    鶏肉に火が通り、団子が firm で火が通っているか確認します。必要であれば塩、こしょうで味を調えます。刻んだパセリを散らして盛り付けます。