👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に、数種類の肉、干し魚、みじん切りにした玉ねぎ、ハバネロペッパーを入れる。水約4カップとコンソメキューブを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして、肉が柔らかくなるまで1～1.5時間ほど煮込む。

2. 2

   細かく刻むか叩いたキャッサバの葉を鍋に加える。よく混ぜ合わせる。もし混合物が乾燥しすぎているようであれば、水を加えてください。

   💡 プロのコツ: キャッサバの葉は、繊維質が残らないように、非常に細かく刻むか、叩いてください。
3. 3

   ピーナッツバターと乾燥エビの粉（使用する場合）を加えて混ぜる。蓋をせずに、焦げ付きを防ぐために頻繁にかき混ぜながら、お好みのとろみがつくまで煮込み続ける。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターはクリーミーなコクとナッツのような風味を加えます。
4. 4

   パーム油を加えてよく混ぜる。さらに10～15分ほど煮込み、風味をなじませ、油が全体に均一に混ざるようにする。

5. 5

   味を見て塩で調味する。必要に応じて他の調味料も調整してください。

   💡 プロのコツ: 干し魚とコンソメキューブの塩分に注意してください。
6. 6

   温かいまま、通常は蒸し白米またはフフと共に提供する。