👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にパーム油を中火～強火で熱し、肉の表面を all sides、焼き色がつくまで焼きます。肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焼き付けた部分をこそげ取ります。
3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて混ぜ、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   潰したトマトを加え、時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約10分煮込みます。

5. 5

   焼いた肉を鍋に戻します。センベペーストを加え、よく混ぜて全体になじませます。

6. 6

   水またはブイヨンを注ぎ入れ、シチューを沸騰させます。その後、弱火に落とし、蓋をして最低1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
7. 7

   オクラまたはナスを使用する場合は、煮込み時間の最後の20～30分で加えます。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調えます。さらに5～10分煮込んで、味をなじませます。

9. 9

   ご飯、フフ、またはその他の伝統的な主食と一緒に熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: シチューは冷めるととろみが増します。