👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをまぶします。大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油または植物油を中火〜強火で熱し、鶏肉の全面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほどかけてしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトを加えて5分ほど煮込み、少し崩れるまで火を通します。

4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターをチキンスープ約1カップと混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立てます。これにより、ピーナッツバターがダマになるのを防ぎます。

5. 5

   滑らかになったピーナッツバターの混ぜ物を鍋に加え、残りのチキンスープ、砕いたコンソメキューブ、穴を開けたスコッチボネットペッパーと一緒に混ぜ合わせます。

6. 6

   焼き色をつけた鶏肉を鍋に戻します。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込みます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。

7. 7

   オクラを使用する場合は、調理時間の最後の10〜15分で加えます。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで調味します。提供する前にスコッチボネットペッパーを取り出してください。

9. 9

   温かいまま、通常はリベリア風ライスやフフと共に提供します。