👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをたっぷりまぶす。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉の全面をきつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして透き通るまで炒める。

   💡 プロのコツ: 溶け出した鶏肉の脂で風味が増します。
3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

4. 4

   トマトペーストを加え、絶えず混ぜながら2〜3分、少し色が濃くなるまで炒める。

   💡 プロのコツ: これによりトマトの風味が引き立ちます。
5. 5

   玉ねぎの炒め物に薄力粉を振りかけ、よく混ぜて全体に絡める。1〜2分炒めて粉っぽさをなくす。

   💡 プロのコツ: これがグレイビーソースにとろみをつけるためのルーになります。
6. 6

   チキンスープと水を少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、ダマができないようにする。タイムとローリエを加える。煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 液体を加える際は、絶えず混ぜてください。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。グレイビーソースにほとんど浸かるようにする。味見をして、必要なら塩とこしょうで調える。

   💡 プロのコツ: 蓋をする前に味見をして調味料を調整してください。
8. 8

   鍋に蓋をし、弱火にし、30〜40分、または鶏肉が完全に火が通り柔らかくなり、グレイビーソースにとろみがつくまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
9. 9

   グレイビーソースが煮込んでいる間に、長粒米をパッケージの指示通りに炊く。盛り付ける前にフォークでほぐす。

   💡 プロのコツ: ふわふわのご飯にするには、米1に対して水2の割合で炊きましょう。
10. 10

    盛り付ける前にグレイビーソースからローリエを取り除く。熱いチキングレイビーを、ふわふわのご飯にかけて提供する。