👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中火で熱する。

   💡 プロのコツ: パーム油を過熱しすぎないように注意してください。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、4〜5分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   スライスしたオクラを鍋に加え、油と香味野菜が絡むように混ぜる。オクラが柔らかくなり始めるまで約5分間炒める。

   💡 プロのコツ: これにより、オクラのぬめりを減らすことができます。
5. 5

   燻製魚またはエビを使用する場合は加える。

   💡 プロのコツ: 料理に風味の深みが加わります。
6. 6

   ブロス、穴を開けたスコッチボネットペッパー、塩、黒こしょうを加えて、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 米を加える前に、液体に十分な味が付いていることを確認してください。
7. 7

   洗った米を加えて混ぜる。再び煮立ったら、弱火に落とし、鍋にしっかりと蓋をして、米が炊けて水分が吸収されるまで20〜25分間煮込む。

   💡 プロのコツ: 米が適切に蒸されるように、蓋を頻繁に開けないようにしてください。
8. 8

   米が炊けたら、フォークでほぐす。提供する前にスコッチボネットペッパーを取り除く。

   💡 プロのコツ: 炊きあがったら、ほぐす前に数分間蒸らしてください。
9. 9

   熱いうちに、一品料理として提供する。