👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にパーム油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。ニンニクのみじん切りを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

2. 2

   鍋にお好みの肉を加え、軽く焼き色をつけます。燻製魚とエビを加え、具材が浸るくらいの水を注ぎます。コンソメキューブ、塩、黒こしょうを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして肉が柔らかくなるまで30〜40分ほど煮込みます。

   💡 プロのコツ: 硬い部位の肉を使う場合は、煮込み時間を長くする必要があるかもしれません。
3. 3

   肉を煮込んでいる間にオクラを準備します。別の鍋に、刻んだオクラ、トマト、ピーマン、ハバネロペッパー（使う場合）を加えます。中火〜強火で5〜7分ほど、時々混ぜながら加熱し、粘り気を減らします。

   💡 プロのコツ: オクラを他の野菜と一緒に別で加熱することで、粘り気を抑えやすくなります。
4. 4

   オクラの混合物を肉と魚の鍋に加えます。よく混ぜて合わせます。さらに20〜30分、またはオクラが柔らかくなり、味がなじむまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: オクラの自然なとろみでスープにとろみがつきます。
5. 5

   味を見て、必要に応じて調味料を調整します。フフ、ご飯、またはお好みの炭水化物と一緒に熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: ライベリア風オクラスープは、フフのような「スワローフード」と一緒に楽しむことが多いです。