👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉または魚に塩、黒こしょう、みじん切りにしたにんにくの半量、すりおろした生姜の半量をまぶして下味をつけます。最低15分間マリネします。

   💡 プロのコツ: マリネすることで、風味がタンパク質に染み込みやすくなります。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   残りのみじん切りにんにくとすりおろし生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   潰したトマトを加え、時々かき混ぜながら10〜15分ほど煮込み、ソースがとろみが出て色が濃くなるまで火を通します。

   💡 プロのコツ: トマトをしっかりと煮詰めることで、余分な水分が飛び、風味が凝縮されます。
5. 5

   マリネした鶏肉または魚を鍋に加え、両面に軽く焼き色をつけます。

   💡 プロのコツ: 焼き色をつけることで、スープに深みのある風味が加わります。
6. 6

   水またはブイヨンを注ぎます。みじん切りにしたピーマンと丸ごとのスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えます。スープを沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 魚を使用する場合は、崩れるのを防ぐため、調理の後半で加えます。
7. 7

   火を弱火にし、蓋をして、鶏肉の場合は最低1時間、魚の場合は30〜40分、タンパク質が火が通って柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 煮込むことで、風味がよくなじみます。
8. 8

   オクラを使用する場合は、煮込み時間の最後の20分で加えて、スープを少しとろみがつきます。

9. 9

   砕いたマギーキューブ（使用する場合）を加えて混ぜ、塩と黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
10. 10

    パッケージの指示に従ってフフを準備します。熱々のフフスープを、できたてのフフと一緒に提供します。

    💡 プロのコツ: フフは通常、手で一口大にちぎり、スープにつけて食べます。