👨‍🍳 作り方

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   生のパームカーネルの実を使用する場合は、柔らかくなるまで（約20〜25分）茹でます。実から種と果肉を分けます。伝統的には、叩いてから水で濾して絞り汁を抽出します。缶詰のパームカーネルの果肉を使用する場合は、この工程をスキップしてください。

2. 2

   別の鍋で、数種類の肉、みじん切りにした玉ねぎの半量、ニンニク、生姜、コンソメキューブ、塩を加えて、肉が柔らかくなるまで（肉の種類によりますが1〜1.5時間かかる場合があります）茹でます。

3. 3

   肉が柔らかくなったら、ほぐした燻製魚とピューレ状にしたスコッチボネットペッパーを鍋に加えます。さらに10分煮ます。

4. 4

   生のパームカーネルの果肉から抽出した絞り汁を使用する場合は、肉の入った鍋に濾しながら加えます。缶詰の果肉を使用する場合は、直接鍋に加えます。よく混ぜ合わせます。

5. 5

   残りのみじん切りにした玉ねぎ、エビ粉、さらにコンソメキューブと塩をお好みで加えます。全体を混ぜ合わせます。

6. 6

   シチューを煮立たせ、弱火にして蓋をし、最低1〜1.5時間、またはシチューがとろみをつき、風味が馴染むまで煮込みます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。

7. 7

   セージを使用する場合は、調理の最後の10〜15分で加えます。

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   必要に応じて味を調えます。シチューはとろみがあり濃厚であるべきです。

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   ご飯またはフフ（主食）を添えて熱々を提供します。