👨‍🍳 作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを角切りにし、リーキは縦に4等分してから薄切りにします。

2. 2

   大きめのスープ鍋にロースティングバターを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたにんじん、準備したリーキを加えて、数分間、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   鍋に押し麦を加えて、絶えずかき混ぜながら軽く炒めます。

4. 4

   野菜ブイヨンを注ぎ入れ、塩で味を調え、スープを沸騰させます。

5. 5

   鍋に角切りにしたスモークポークロインまたはベーコンを加えます。火を弱火にし、鍋に蓋をして、大麦が柔らかくなり、風味がなじむまで約2時間煮込みます。

6. 6

   ハーフクリームを加えて混ぜ、必要であれば塩でさらに味を調えます。温める程度に加熱しますが、沸騰させないでください。

7. 7

   熱いスープを器に盛り付けて提供します。